ขิงมีรสชาติเผ็ดร้อน ซึ่งพรั่งพร้อมไปด้วยสารอาหาร ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ใช้เป็นยาสมุนไพรได้หลายชนิดเครื่องเทศและทำเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมาก
ส่วนผสม
ขิงสด 5 ชิ้น
น้ำเชื่อม 1 ช้อนคาว
น้ำเปล่า 14 ช้อนคาว
วิธีทำ
นำขิงมาปอกเปลือกล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำตั้งไฟ ต้มน้ำจนเดือดแล้วยกลง กรองเอาขิงออก
ถ้าชอบรสชาติแบบไหนก็ลองใส่ส่วนผสมลงไปตามความต้องการ
คุณค่าทางอาหาร
มีแคลเซี่ยมช่วยบำรุงกระดูกและฟัน มีสารเบต้าแคโรทีนช่วนต้านโรคมะเร็ง และมีสารจำพวกฟีนอลิก
ช่วยเป็นยากันบูด และกันหืนได้
คุณค่าทางยา
ขับลม แก้ท้องอืด จุกเสือด แก้ทองร่วง ท้องเฟ้อ ขับลม ขับเสมหะ แก้อาการคลื่นไส้ อาเจียน เมารถเมาเรือ ช่วยเจริญอาหาร ช่วยย่อยอาหารโดยเพิ่มการหลั่งน้ำดีและน้ำย่อยต่างๆ ต้านการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร แก้ไข้หวัด แก้ไอ แก้ฟกช้ำ แก้นิ่ว แก้ปัสสาวะขัด แก้โรคตา ฆ่าพยาธิ บำรุงน้ำนม แก้คอแห้ง เจ็บคอ แก้ตาฟาง และเป็นยาอายุวัฒนะ
